Cercetările realizate de Khoddami, Szintia Jevcsák și Péter Sipos arată că sorgul este o sursă importantă de policosanoli, care pot reduce absorbția colesterolului, precum și de alfa, beta și gamma tocoferoli și tocotrienoli, compuși ce pot diminua riscul apariției dislipidemiei (colesterol ridicat).

Pe lângă beneficiile legate de colesterol, sorgul este extrem de valoros pentru sănătatea intestinală, datorită conținutului ridicat de fibre, care reprezintă aproximativ 21% din boabe, din care 19,59% fibre insolubile. Consumul regulat de sorg poate susține digestia, reglarea nivelului de zahăr din sânge și al insulinei, menținerea sănătății inimii, pierderea în greutate și întărirea sistemului imunitar. Fibrele insolubile accelerează tranzitul intestinal și contribuie la buna funcționare a intestinelor, iar datorită acestor proprietăți, sorgul este recomandat și în dietele FODMAP, potrivite persoanelor cu sindrom de colon iritabil.

Prin alegerea sorgului, nu doar că vă bucurați de un aliment nutritiv și sățios, dar faceți și o alegere responsabilă pentru sănătatea dumneavoastră, consumând o cereală fără toxine, potrivită atât pentru mesele zilnice, cât și pentru dietele speciale.

Surse:

• ArtaAlba.ro – Sorgul, alternativă fără gluten
• Făina de sorg – o alternativă sănătoasă – Brutarul.ro
• Sorg pe gluténérzékeny.hu
• Cereale mai puțin cunoscute: Sorgul
• Sorgul ID – Operatori din alimentația umană.
• Al 3-lea Congres European Sorghum, 12-13 octombrie 2021, Touluse, Monia Caramma: Paste 100% sorg: o inovație pe piața fără gluten și o nouă frontieră a alimentației sănătoase.
• Szintia Jevcsák – Péter Sipos.
• Claire Muszalski Dietician autorizat
• Dieta FODMAP

Este o sursă excelentă de vitamina E, care protejează celulele de stresul oxidativ și poate reduce inflamația cronică.
Datorită conținutului său bogat de fitochimicale, sorgul oferă multiple beneficii: poate ajuta la prevenirea cancerului, are efecte antiinflamatorii, cardiovasculare și antihipertensive, contribuind la menținerea unei stări generale de sănătate.

*Surse: gluténérzékeny.hu; Al treilea Congres European al Sorgului și cercetări efectuate de Szintia Jevcsák și Péter Sipos.

Fiind un carbohidrat cu absorbție lentă și cu un indice glicemic scăzut, sorgul este mai puțin susceptibil de a provoca creșteri bruște ale glicemiei și poate constitui baza unei diete echilibrate, fără zahăr adăugat.
De asemenea, conținutul său scăzut de zaharuri solubile (1–5%), dar ridicat de zaharuri cu absorbție lentă, îl face o alegere excelentă pentru menținerea energiei pe termen lung.

Surse:

• Sorghum ID – Human élelmiszeripari szereplők: KÉRJÉK A CSILLAGOS CIRKOT!
• Cukorbetegközpont – index glikémiás

Sorgul face parte din categoria alimentelor inteligente, adică acele alimente care nu sunt doar gustoase, ci și benefice pentru sănătate.
Îndeplinește toate criteriile pentru a fi considerat un aliment inteligent: este nutritiv, sustenabil și rezistent la schimbările climatice.

Potrivit cercetărilor publicate pe smartfood.org, site-ul ICRISAT (International Crops Research Institute for the Semi-Arid Topics), sorgul poate susține sănătatea oaselor, poate întârzia apariția demenței la persoanele în vârstă și poate contribui la prevenirea diabetului.

Sorgul este o cereală cu un conținut ridicat de fibre, care contribuie la buna funcționare a sistemului digestiv.
Poate fi recomandat (după consultarea medicului dumneavoastră) pentru:

• Persoanele cu boală celiacă
• Persoanele cu intoleranță la gluten non-celiacă
• Persoanele cu sindromul colonului iritabil (IBS)
• Alte persoane care au fost sfătuite de medic să urmeze o dietă fără gluten
• Cei care urmează o dietă cu indice glicemic scăzut

Surse:

• Al 3-lea Congres European al Sorgului, 12–13 octombrie 2021, Toulouse – Dr. Stefano Bibbo (Departamentul de Medicină Internă și Gastroenterologie, Fundația Policlinica Universitară, Italia), Lalatiana Rakotozafy (Cnam – Industrii agroalimentare, Franța), Bilaly Konate (Mali Agrico, Centrul de Alergii din Mali)

Sorgul este, de asemenea, o sursă valoroasă de proteine vegetale, ceea ce îl face potrivit pentru o dietă echilibrată și sănătoasă.
Este recomandat persoanelor care adoptă o dietă vegană și sportivilor, datorită aportului său nutritiv și energizant natural.

Surse:

• Sorghum ID – Humán élelmiszeripari szereplők: KÉRJÉK A CSILLAGOS CIRKOT!
• Fittprotein

Sorgul este bogat în magneziu. Magneziul ajută la reducerea oboselii și a stării de oboseală, menține echilibrul electrolitic, participă la procesele metabolice normale de producere a energiei, contribuie la buna funcționare a sistemului nervos, la funcționarea normală a mușchilor, joacă un rol în sinteza normală a proteinelor, contribuie la funcția psihologică normală, contribuie la funcția normală a scheletului, contribuie la o dentiție normală, joacă un rol în diviziunea celulară.

Mai multe studii (inclusiv cercetătorii Jevcsák-Sipos și Sorghum ID) au arătat că sorgul are un conținut semnificativ de fier – 10,6 mg/kg, adică 1,06 mg de fier la 100 g de sorg.  Acest lucru înseamnă că sorgul poate asigura o parte din necesarul zilnic de fier.

Deficitul de fier poate fi cauzat cu ușurință de o dietă deficitară – cea mai importantă sursă de aport de fier este reprezentată de alimentele pe care le consumăm zilnic, iar una dintre cele mai frecvente cauze ale deficitului de fier este dieta inadecvată. Fierul contribuie la funcția mentală normală, este implicat în procesele metabolice normale de producere a energiei, contribuie la producția normală de globule roșii și hemoglobină, este implicat în transportul normal de oxigen în organism, contribuie la funcția imunitară normală, reduce oboseala și oboseala și joacă un rol în diviziunea celulară.

Sorgul are un conținut ridicat de potasiu (confirmat și de cercetătorii de mai sus) – 239,9 mg/kg, adică 100 g de sorg conține 23,99 mg de potasiu. S-a demonstrat că nivelurile de potasiu din organism afectează tensiunea arterială – nivelurile corecte pot reduce tensiunea arterială. De asemenea, sorgul poate fi implicat în prevenirea bolilor cardiovasculare, potrivit unui studiu din 2014. Potasiul contribuie la buna funcționare a sistemului nervos, la funcționarea normală a mușchilor și este implicat în menținerea unei tensiuni arteriale normale.

Sorgul este un aliment care nu conține gluten în mod natural și, potrivit Asociației Naționale a Dieteticienilor Maghiari, este un excelent înlocuitor al grâului într-o dietă echilibrată fără gluten. De asemenea, este lipsit de toxine și are o bună rezistență naturală la boli și dăunători. Este productiv, durabil și sănătos.

Sorgul este energizant datorită conținutului ridicat de magneziu, fier și antioxidanți – consumul său poate fi recomandat sportivilor și persoanelor cu un stil de viață sănătos.

Acest lucru înseamnă că nu interferează cu digestia proteinelor și cu absorbția mineralelor.