Melc sărat cu gust de pizza, fără gluten

INGREDIENTE – FĂRĂ GLUTEN

• UNI MIX amestec de făină – 300 grame
• Lapte călduț – 160 ml
• Drojdie – 12 grame
• Zahăr – 3 grame (1 linguriță mică)
• Margarina – 60 grame
• Sare – 12 grame
• Ou – 1 bucată
• Umplutură: 100–120 grame cremă de pizza, deasupra cașcaval ras după gust

INGREDIENTE – FĂRĂ DE TOATE

• UNI MIX amestec de făină – 300 grame
• Apă călduță – 240 ml
• Margarina – 60 grame
• Sare – 12 grame
• Drojdie – 12 grame
• Zahăr – 3 grame (1 linguriță mică)
• Umplutură: 100–120 grame cremă de pizza, deasupra cașcaval ras vegan (aprox. 50 grame)

MOD DE PREPARARE

1. Păstrăm margarina într-un loc cald, astfel încât să poată fi ușor fărâmițată. Amestecăm făina cu margarina până devine nisipoasă, apoi adăugăm restul ingredientelor și frământăm până obținem un aluat omogen.
2. La atingere, aluatul poate părea umed – acesta este un lucru normal. Lăsăm să se odihnească 5 minute, pentru ca amestecul de făină să poată absorbi lichidul. După 5 minute, formăm o bilă.
3. Presărăm foarte puțină făină pe suprafața de lucru, apoi întindem aluatul într-o formă aproximativ dreptunghiulară, cu grosimea de aproximativ 4 mm. Ungem foaia subțire obținută cu apă sau ulei, apoi întindem uniform crema de pizza.
4. Rulăm aluatul și îl tăiem cu un cuțit ascuțit în felii de 2–3 cm. Așezăm rulourile (melcii) într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, apoi le acoperim cu un ștergar curat. Așezăm bucățile la distanță unele de altele, deoarece vor crește în timpul dospirii. Lăsăm tava într-un loc cald, ferit de curent, timp de aproximativ 45–50 de minute. În acest timp, melcii vor crește frumos.
5. Între timp, preîncălzim cuptorul. În cuptor obișnuit coacem la treapta cea mai înaltă. În cuptor cu convecție setăm programul sus-jos și 210°C.
6. TIMP DE COACERE: aprox. 15–20 minute. Rulourile sunt gata atunci când marginile devin aurii, iar partea de jos nu este arsă.