Gluténmentes pizzás csiga

Ujhelyi Szabolcsné Éva receptje

Gluténmentes hozzávalók

• UNI MIX lisztkeverék – 300 gramm
• Langyos tej – 160 ml
• Élesztő – 12 gramm
• Cukor – 3 gramm ( 1 kis kávéskanál)
• Margarin – 60 gramm
• Só – 12 gramm
• Tojás – 1 darab
• Töltelék: 100-120 gramm pizzakrém, tetejére reszelt sajt ízlés szerint

Mentes hozzávalók

• UNI MIX lisztkeverék – 300 gramm
• Langyos víz – 240 ml
• Margarin – 60 gramm
• Só – 12 gramm
• Élesztő – 12 gramm
• Cukor – 3 gramm ( 1 kis kávéskanál)
• Töltelék: 100-120 gramm pizzakrém, tetejére vegán reszelt sajt (kb. 50 gramm)

Elkészítés

1. A margarint olyan meleg helyen tároljuk, hogy jól morzsolható legyen. A lisztet a margarinnal elmorzsoljuk, majd a többi hozzávalóval jól elkeverve tésztát gyúrunk.
2. A tésztánk első tapintásra nedves állagú lehet, ez természetes. 5 percig hagyjuk pihenni, hogy a lisztkeveréknek legyen ideje felvenni a folyadékot. 5 perc után cipót formázunk belőle.
3. Az asztalt nagyon vékonyan liszttel szórjuk, majd a tésztát nagyjából téglalap alakúra nyújtjuk. A tészta vastagsága kb. 4 mm. Az így kinyújtott lapot vízzel vagy étolajjal bekenjük, majd egyenletesen rákenjük a pizzakrémet.
4. A tésztát feltekerjük, és éles késsel 2-3 cm vastagságú csigákat szeletelünk. Sütőpapírral bélelt lapos tepsibe tesszük, majd tiszta konyharuhával letakarjuk. A csigákat egymástól kissé távol helyezzük el, hogy a kelesztés során ne érjenek össze. A letakart tepsit meleg, huzatmentes helyen tartjuk, kb. 45- 50 percig. Ezalatt a csigák szépen megkelnek. Közben előmelegítjük a sütőt.
5. Normál sütő esetén magas fokozaton fogjuk sütni. Légkeveréses sütő esetén alsó- felső légkeverésre és 210 Celsius fokra állítjuk be a sütőt.
6. A sütési idő kb. 15- 20 perc. A csiga akkor sült meg, ha oldala aranyabarna, de az alja nem ég el.