Prin ce se deosebesc pastele din sorg fără gluten Magic Mills de alte produse?
Pastele Magic Mills din sorg sunt obținute în proporție de 70% din făină de sorg și conțin doar cantitatea minimă de ingrediente adăugate, necesare pentru o textură și calitate optimă.
În mod obișnuit, pastele și făina de sorg și făina de sorg conțin o cantitate mică de sorg și sunt de obicei făcute cu alte făinuri fără gluten.
Suntem singurii producători din Ungaria de sorg special de sorg comestibil folosit în pastele noastre. Principalele criterii pentru selectarea acestui soi au fost proprietățile sale bune de coacere și aroma, precum și faptul că ar trebui să aibă o culoare similară cu cea a pastelor uscate obișnuite.
Nu vă place uneori să vă lipsiți de delicioasele paste italiene sau de supa preferată?
Poate că ești obișnuit cu paste care nu au niciodată gustul pe care ți-l dorești?
Cum ar fi dacă de acum înainte ai putea mânca paste la fel de delicios ca în mod „normal”, dar într-un mod mult mai sănătos, fără a fi nevoit să renunți la ele?
Pastele din sorg nu conțin ouă și sunt vegane, au un gust înșelător de asemănător cu cel al pastelor obișnuite și pot fi folosite într-o sută de moduri diferite în bucătărie – le puteți găti în mâncăruri dulci sau sărate.
Această pagină este pentru tine dacă:
- Mănâncă des fără paste
- Este greu să găsești paste garantate fără gluten
- Nu vă plac pastele fără gluten făcute din porumb și orez
- Nu vrei să mănânci paste fără gluten pline de aditivi
- - Pastele fără gluten, în general, nu sunt potrivite pentru tine
Pastele fără gluten obținute din sorg au aproape același gust și textură ca și pastele obținute din făină de grâu. Nu conțin OMG, nu conțin ouă și sunt vegane. Se absoarbe lent și are un indice glicemic scăzut, astfel încât nu vă va crește glicemia.
Gama noastră de paste din sorg cu sorg
fără gluten, alergeni și ouă
Magic Mills Paste cu sorg fara gluten melcisori (250g)
Magic Mills paste uscate fara gluten – melci rasucite subtiri pt. supa (250g)
Magic Mills Paste cu sorg fara gluten ondulate (250g)
Magic Mills Paste cu sorg fara gluten spaghete (200g)
Magic Mills Paste cu sorg fara gluten taitei largi (250g)
Magic Mills paste uscate din sorg fara gluten – spirala 250 g
Magic Mills Paste cu sorg fara gluten penne (250g)
Cui recomandăm pastele de sorg pentru?
- Persoanele care urmează diete fără gluten, deoarece sorgul este natural fără gluten
- Consumatori care țin cont de sănătate, deoarece este o sursă bogată de antioxidanți, fibre și minerale
- Pentru persoanele care urmează diete cu indice glicemic scăzut și diete cu conținut scăzut de zahăr
- Vegani, deoarece sorgul este bogat în proteine, iar pastele făcute din el nu conțin ouă.
- Persoane conștiente de mediul înconjurător, deoarece sorgul este cultivat în mod durabil
- Pentru persoanele care doresc să evite alimentele modificate genetic
Avantajele pastelor din sorg față de alte paste pe bază de cereale
GLUTEN LIBER
TOXIN FREE
FĂRĂ OUĂ ȘI VEGAN
INDICE GLICEMIC SCĂZUT, DECI NU PROVOACĂ O CREȘTERE BRUSCĂ A NIVELULUI DE ZAHĂR DIN SÂNGE
SURSĂ BOGATĂ DE PROTEINE (10-12%)
BOGATE ÎN FIER, POTASIU, VITAMINA E ȘI FLAVONOIDE ANTIOXIDANTE
GMO FREE
FIBRE ÎNALTE
TANNIN FREE
Valori nutriționale la 100 g de semințe uscate de sorg | ||
|---|---|---|
Energie | 339 | kcal |
Proteine | 11,3 | grame |
Carbohidrați | 74,6 | grame |
Grăsimi | 3,3 | grame |
Fibre dietetice | 6,3 | grame |
*Valorile nutriționale ale produselor finite pot varia față de acestea, dar sunt menționate pe ambalaj.
Prin ce se deosebesc pastele din sorg fără gluten de alte paste?
- Orezul brun conține de 5 ori mai mult zahăr decât sorgul*, iar porumbul conține de 12 ori mai mult zahăr decât sorgul*.
- Sorgul conține de 3 ori mai multe fibre decât porumbul și orezul brun*.
- Conținut de proteine și fier mai mare decât cel al porumbului și al orezului brun*.
- Conform cercetărilor ICRISAT, sorgul este un aliment inteligent, ceea ce înseamnă că este extrem de gustos și sănătos, bogat în nutrienți, minerale și vitamine, economic de cultivat, ecologic și durabil. Așadar, atunci când mâncați paste din sorg, faceți o favoare și planetei, deoarece necesită mai puține resurse pentru a fi cultivate și au un impact mai redus asupra mediului.
- Acesta absoarbe eficient nutrienții din sol, motiv pentru care sorgul are un conținut foarte ridicat de nutrienți.
- Conținutul ridicat de fibre îl face ușor de digerat.
- Potrivit Asociației Naționale a Dieteticienilor Maghiari, sorgul este un înlocuitor potrivit pentru grâu într-o dietă echilibrată fără gluten.
*Sursa: Al 3-lea Congres European Sorghum, 12-13 octombrie 2021, Toulouse, Monia Caramma: Paste 100% sorg: o inovație pe piața fără gluten și o nouă frontieră a alimentației sănătoase)
Pastele din sorg sunt potrivite pentru dietele fără gluten și fără zahăr, sunt recomandate veganilor și sunt ecologice și durabile.
Cum și ce pot fi folosite pastele de sorg în bucătărie?
Pastele din sorg pot fi gătite și consumate la fel ca pastele obișnuite.
- Îl puteți folosi pentru a prepara orice fel de paste italienești, de la bolognese la carbonara și până la mâncăruri cremoase și cu roșii.
- De asemenea, îl puteți folosi pentru a prepara mâncăruri tradiționale maghiare, cum ar fi pastele cu brânză de vaci.
- Puteți să-l adăugați în
- Îl puteți folosi în salate de paste, asezonat cu uleiuri, sosuri, presărat cu semințe.
- De asemenea, îl puteți folosi în mâncăruri la
- Poate fi folosit ca garnitură la fripturi/carne și legume la grătar.
- De asemenea, îl puteți folosi în
- Se servește cu pește, fructe de mare cu lămâie, ulei de măsline, usturoi.
- De asemenea, îl puteți folosi pentru a face paste dulci – paste cu semințe de mac, cu nuci.
Rețete de paste cu sorgul
Paste din sorg cu sfeclă și tofu
INGREDIENTE MOD DE PREPARARE Fără gluten și vegană, această rețetă este plină de culoare și savoare – garantat îți va însenina ziua!
Ce este sorgul?
- Sorgul este o cereală care nu conține gluten în mod natural, așa că poate fi o parte importantă a unei diete fără gluten.
- Multe studii au arătat că poate ajuta chiar la prevenirea diabetului, deoarece se absoarbe lent și nu provoacă o creștere bruscă a nivelului de zahăr din sânge.
- Nutritiv și hrănitor
- Bogat în fibre, proteine, fier, magneziu și potasiu
- Fără toxine
- Nu numai că este potrivit pentru consumul uman, dar și foarte nutritiv și delicios.
- Fabricat din boabe rotunjite, ca și quinoa, dar mai mari.
- Are un gust neutru, astfel încât poate fi folosit în aproape orice fel de mâncare, dulce sau sărată.
De ce sorgul este sănătos*
Cercetările realizate de Khoddami, Szintia Jevcsák și Péter Sipos arată că sorgul este o sursă importantă de policosanoli, care pot reduce absorbția colesterolului, precum și de alfa, beta și gamma tocoferoli și tocotrienoli, compuși ce pot diminua riscul apariției dislipidemiei (colesterol ridicat).
Pe lângă beneficiile legate de colesterol, sorgul este extrem de valoros pentru sănătatea intestinală, datorită conținutului ridicat de fibre, care reprezintă aproximativ 21% din boabe, din care 19,59% fibre insolubile. Consumul regulat de sorg poate susține digestia, reglarea nivelului de zahăr din sânge și al insulinei, menținerea sănătății inimii, pierderea în greutate și întărirea sistemului imunitar. Fibrele insolubile accelerează tranzitul intestinal și contribuie la buna funcționare a intestinelor, iar datorită acestor proprietăți, sorgul este recomandat și în dietele FODMAP, potrivite persoanelor cu sindrom de colon iritabil.
Prin alegerea sorgului, nu doar că vă bucurați de un aliment nutritiv și sățios, dar faceți și o alegere responsabilă pentru sănătatea dumneavoastră, consumând o cereală fără toxine, potrivită atât pentru mesele zilnice, cât și pentru dietele speciale.
Surse:
- ArtaAlba.ro – Sorgul, alternativă fără gluten
- Făina de sorg – o alternativă sănătoasă – Brutarul.ro
- Sorg pe gluténérzékeny.hu
- Cereale mai puțin cunoscute: Sorgul
- Sorgul ID – Operatori din alimentația umană.
- Al 3-lea Congres European Sorghum, 12-13 octombrie 2021, Touluse, Monia Caramma: Paste 100% sorg: o inovație pe piața fără gluten și o nouă frontieră a alimentației sănătoase.
- Szintia Jevcsák – Péter Sipos.
- Claire Muszalski Dietician autorizat
- Dieta FODMAP
Este o sursă excelentă de vitamina E, care protejează celulele de stresul oxidativ și poate reduce inflamația cronică.
Datorită conținutului său bogat de fitochimicale, sorgul oferă multiple beneficii: poate ajuta la prevenirea cancerului, are efecte antiinflamatorii, cardiovasculare și antihipertensive, contribuind la menținerea unei stări generale de sănătate.
*Surse: gluténérzékeny.hu; Al treilea Congres European al Sorgului și cercetări efectuate de Szintia Jevcsák și Péter Sipos.
Fiind un carbohidrat cu absorbție lentă și cu un indice glicemic scăzut, sorgul este mai puțin susceptibil de a provoca creșteri bruște ale glicemiei și poate constitui baza unei diete echilibrate, fără zahăr adăugat.
De asemenea, conținutul său scăzut de zaharuri solubile (1–5%), dar ridicat de zaharuri cu absorbție lentă, îl face o alegere excelentă pentru menținerea energiei pe termen lung.
Surse:
- Sorghum ID – Human élelmiszeripari szereplők: KÉRJÉK A CSILLAGOS CIRKOT!
- Cukorbetegközpont – index glikémiás
Sorgul face parte din categoria alimentelor inteligente, adică acele alimente care nu sunt doar gustoase, ci și benefice pentru sănătate.
Îndeplinește toate criteriile pentru a fi considerat un aliment inteligent: este nutritiv, sustenabil și rezistent la schimbările climatice.
Potrivit cercetărilor publicate pe smartfood.org, site-ul ICRISAT (International Crops Research Institute for the Semi-Arid Topics), sorgul poate susține sănătatea oaselor, poate întârzia apariția demenței la persoanele în vârstă și poate contribui la prevenirea diabetului.
Sorgul este o cereală cu un conținut ridicat de fibre, care contribuie la buna funcționare a sistemului digestiv.
Poate fi recomandat (după consultarea medicului dumneavoastră) pentru:
- Persoanele cu boală celiacă
- Persoanele cu intoleranță la gluten non-celiacă
- Persoanele cu sindromul colonului iritabil (IBS)
- Alte persoane care au fost sfătuite de medic să urmeze o dietă fără gluten
- Cei care urmează o dietă cu indice glicemic scăzut
Surse:
- Al 3-lea Congres European al Sorgului, 12–13 octombrie 2021, Toulouse – Dr. Stefano Bibbo (Departamentul de Medicină Internă și Gastroenterologie, Fundația Policlinica Universitară, Italia), Lalatiana Rakotozafy (Cnam – Industrii agroalimentare, Franța), Bilaly Konate (Mali Agrico, Centrul de Alergii din Mali)
Sorgul este, de asemenea, o sursă valoroasă de proteine vegetale, ceea ce îl face potrivit pentru o dietă echilibrată și sănătoasă.
Este recomandat persoanelor care adoptă o dietă vegană și sportivilor, datorită aportului său nutritiv și energizant natural.
Surse:
- Sorghum ID – Humán élelmiszeripari szereplők: KÉRJÉK A CSILLAGOS CIRKOT!
- Fittprotein
Sorgul este bogat în magneziu. Magneziul ajută la reducerea oboselii și a stării de oboseală, menține echilibrul electrolitic, participă la procesele metabolice normale de producere a energiei, contribuie la buna funcționare a sistemului nervos, la funcționarea normală a mușchilor, joacă un rol în sinteza normală a proteinelor, contribuie la funcția psihologică normală, contribuie la funcția normală a scheletului, contribuie la o dentiție normală, joacă un rol în diviziunea celulară.
Mai multe studii (inclusiv cercetătorii Jevcsák-Sipos și Sorghum ID) au arătat că sorgul are un conținut semnificativ de fier – 10,6 mg/kg, adică 1,06 mg de fier la 100 g de sorg. Acest lucru înseamnă că sorgul poate asigura o parte din necesarul zilnic de fier.
Deficitul de fier poate fi cauzat cu ușurință de o dietă deficitară – cea mai importantă sursă de aport de fier este reprezentată de alimentele pe care le consumăm zilnic, iar una dintre cele mai frecvente cauze ale deficitului de fier este dieta inadecvată. Fierul contribuie la funcția mentală normală, este implicat în procesele metabolice normale de producere a energiei, contribuie la producția normală de globule roșii și hemoglobină, este implicat în transportul normal de oxigen în organism, contribuie la funcția imunitară normală, reduce oboseala și oboseala și joacă un rol în diviziunea celulară.
Sorgul are un conținut ridicat de potasiu (confirmat și de cercetătorii de mai sus) – 239,9 mg/kg, adică 100 g de sorg conține 23,99 mg de potasiu. S-a demonstrat că nivelurile de potasiu din organism afectează tensiunea arterială – nivelurile corecte pot reduce tensiunea arterială. De asemenea, sorgul poate fi implicat în prevenirea bolilor cardiovasculare, potrivit unui studiu din 2014. Potasiul contribuie la buna funcționare a sistemului nervos, la funcționarea normală a mușchilor și este implicat în menținerea unei tensiuni arteriale normale.
Sorgul este un aliment care nu conține gluten în mod natural și, potrivit Asociației Naționale a Dieteticienilor Maghiari, este un excelent înlocuitor al grâului într-o dietă echilibrată fără gluten. De asemenea, este lipsit de toxine și are o bună rezistență naturală la boli și dăunători. Este productiv, durabil și sănătos.
Sorgul este energizant datorită conținutului ridicat de magneziu, fier și antioxidanți – consumul său poate fi recomandat sportivilor și persoanelor cu un stil de viață sănătos.
Acest lucru înseamnă că nu interferează cu digestia proteinelor și cu absorbția mineralelor.
*Aplicațiile de mai sus sunt susținute de cercetări științifice, dar dacă urmați o dietă medicală strictă și doriți să treceți la sorg, vă rugăm să vă consultați medicul.
Fără gluten
