Găluște cu spanac și sos de brânză

INGREDIENTE

• 100 g făină fină Magic Mills
• 1 ou
• 50 g piure de spanac
• sare, piper
• 200 ml lapte
• 50 g cașcaval tip „trappista”
• 50 g cașcaval afumat

MOD DE PREPARARE

1. Amestecați făina, oul și apă după metoda obișnuită pentru aluatul de găluște. Adăugați piureul de spanac și omogenizați până devine fără cocoloașe, apoi formați găluștele direct în apă clocotită și fierbeți-le până sunt gata.
2. Făina de sorg absoarbe în general mai multă apă decât făina de grâu – dacă aluatul devine prea gros, diluați cu puțină apă pentru a-l putea presa mai ușor în apă.
3. Pentru sos, pregătiți brânzeturile (dacă nu sunt deja rase). Încălziți laptele la foc mic, apoi adăugați brânzeturile. Amestecați continuu și asezonați cu sare și piper.

Poate fi servit ca fel principal sau ca garnitură alături de carne de pasăre ori pește.