Melci cu cacao, fără gluten

INGREDIENTE – FĂRĂ GLUTEN

• UNI MIX amestec de făină – 300 g
• Lapte călduț – 150 ml
• Drojdie – 12 g
• Sare – 3 g (≈ 1 linguriță mică)
• Margarina – 60 g
• Zahăr – 60 g

INGREDIENTE – FĂRĂ DE TOATE

• UNI MIX amestec de făină – 300 g
• Apă călduță – 210 ml
• Margarina – 60 g
• Zahăr – 60 g
• Drojdie – 12 g
• Sare – 3 g (≈ 1 linguriță mică)
• Îndulcitor – după gust

Umplutură: pudră de cacao și zahăr sau îndulcitor în proporții la alegere (pentru această cantitate, 30 g pudră de cacao + 90 g zahăr sunt suficiente, sau se poate folosi îndulcitor după gust).

MOD DE PREPARARE

1. Păstrăm margarina într-un loc cald, astfel încât să fie ușor de fărâmițat.
2. Frecăm făina cu margarina, apoi adăugăm restul ingredientelor și frământăm până obținem un aluat omogen.
3. La prima atingere, aluatul poate părea umed — este normal.
4. Îl lăsăm să se odihnească 5 minute, pentru ca mixul de făină să absoarbă lichidul.
5. După 5 minute, formăm o bilă.
6. Presărăm foarte puțină făină pe masă, apoi întindem aluatul într-o formă aproximativ dreptunghiulară, cu grosimea de aprox. 4 mm.
7. Ungem suprafața cu apă sau ulei, apoi presărăm uniform amestecul de cacao cu zahăr/îndulcitor.
8. Rulăm strâns aluatul și, cu un cuțit bine ascuțit, tăiem felii de 2–3 cm.
9. Așezăm melcii într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, lăsând spațiu între ei pentru dospire.
10. Acoperim tava cu un prosop curat și o lăsăm la cald, ferită de curent, timp de aprox. 45–50 de minute, până când melcii cresc vizibil.
11. Între timp, preîncălzim cuptorul:
12. la cuptor normal: la treaptă mare
13. la cuptor cu ventilație: 200°C, funcție sus-jos
14. După dospire, putem pulveriza melcii cu puțină apă sau îi putem unge cu ulei.
15. Coacem aprox. 15 minute, până când părțile laterale devin aurii, iar baza nu se arde. Gata pentru servit!