Sufleu din griș de sorg

INGREDIENTE

• 100 g griș de sorg
• 100 g zahăr sau îndulcitor echivalent
• 500 g lapte sau lapte vegetal
• 3 ouă (mărimea L)
• 1 linguriță extract de vanilie
• 1 g coajă rasă de portocală și lămâie
• 10 g unt sau alternativă vegetală pentru ungerea tăvii
• 300 g dulceață

MOD DE PREPARARE

1. Se separă ouăle.
2. Grișul se fierbe la foc mic, amestecând continuu, împreună cu laptele, zahărul, extractul de vanilie și coaja de citrice, până se îngroașă.
3. Se încorporează gălbenușurile în grișul fierbinte. Albușurile se bat spumă tare și se încorporează ușor, cu mișcări de jos în sus.
4. Se toarnă compoziția într-un vas uns și se coace la 120°C, timp de aproximativ 50 de minute.
5. După ce se răcește la temperatura camerei, se taie felii și se servește cu dulceață sau sos de fructe.

Sfatul bucătarului: Este important să se coacă la temperatură scăzută; altfel, compoziția va crește prea mult în cuptor și se va lăsa după răcire.