Biscuiți pufoși cu cocos, cu cremă de castane

INGREDIENTE

Biscuiți pufoși cu cocos:

• 240 g făină fină de sorg Magic Mills
• 2 lingurițe praf de copt
• un praf de sare
• 90 g fulgi de cocos
• coaja rasă de la 1 lămâie
• 1 linguriță zeamă de lămâie
• 150 g zahăr
• 60 g margarină
• 2 ouă

Biscuiți pufoși cu cremă de castane:

• 240 g făină fină de sorg Magic Mills
• 3 lingurițe praf de copt
• un praf de sare
• coaja rasă de la 1 lămâie
• 1 linguriță zeamă de lămâie
• 150 g zahăr
• 60 g margarină
• 2 ouă
• 250 g pastă de castane

MOD DE PREPARARE

Cu cocos:

1. Într-un bol mai mare se amestecă ingredientele uscate: făina de sorg, praful de copt, sarea, fulgii de cocos și coaja rasă de lămâie.
2. Într-un alt bol, margarina la temperatura camerei se mixează cu zahărul, apoi se adaugă zeama de lămâie și ouăle, amestecând bine până se obține o compoziție omogenă.
3. Cele două amestecuri — cel uscat și cel umed — se combină, frământând un aluat neted, ușor lipicios.
4. Aluatul se acoperă și se lasă la frigider cel puțin o oră, pentru a deveni ușor de modelat.
5. După răcire, se formează biluțe de mărimea unei nuci, care se rostogolesc bine prin zahăr pudră vanilat.
6. Se așază într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, la distanță unele de altele, și se coc în cuptorul preîncălzit la 180°C (cu ventilație) timp de aproximativ 12 minute.
7. Biscuiții sunt copți când suprafața crapă ușor, dar interiorul rămâne moale.

Varianta cu castane:

Rețeta de mai sus se poate îmbogăți cu 250 g pastă de castane și încă 1 linguriță de praf de copt. Pasta de castane se adaugă împreună cu ingredientele umede, iar restul pașilor din modul de preparare rămâne neschimbat.